Risotto di asparagi

Vi propongo questo piatto festeggiando arrivo della primavera,un risotto delicato e pieno di vitamine

Ingredienti per 4 persone

300 g. riso

500 g. asparagi verdi

1/2 ciopolla

1 spichi d'aglio

vino bianco q.b.

parmigiano

brodo vegetale

olio o burro

sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a rondelle gli asparagi ,in una pentola con un filo d'olio fate soffriggere la cipolle e l'aglio, una volta soffritto aggiungete asparagi e un po' d'acqua,condite con del sale e fate cuocere per 10 minuti,poi aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumate con poco vino bianco,lasciate evaporare ,poi proseguite la cottura aggiungendo il brodo,fino a cottura ultimata,mantecate con del parmigiano e olio o burro.