Sardine ripiene

Un piatto saporito economico con il ripieno che gli da un tocco in più

Ingredienti per 4 persone

24 sardine

pan grattato

farina

1 uovo

Per il ripieno

100 g pan grattato

50 g parmigiano

1 uovo

sale,pepe

Preparazione

Pulite le sardine togliendo le lische e la testa,apritele a filetto.Amalgamate il pan grattato con l'uovo,parmigiano,condite con il sale e pepe,mettete questo ripieno sopra un filetto di sardina e coprite con un altro filetto,passate nella farina,poi nell'uovo e in fine nel pan grattato,friggete in una padella con abbondante olio facendo dorare ambedue i lati.