Taccole al tegame

Un contorno di stagione facile da realizzare e altrettanto buono

Ingredienti

1 kg di taccole

1\2 cipolla

1 spicchio d'aglio

prezzemolo q.b.

olio di oliva

sale

Preparazione

Togliete le estremità,spezzatele a meta' e lavatele.In un tegame mettete un filo d'olio,fate soffriggere la cipolla e l'aglio,aggiungete le taccole,salate e aggiungete 1\2 bicchiere d'acqua,fatele cuocere per circa 30 minuti,a fine cottura aggiungete un po' di prezzemolo tritato.
E' un contorno che si abbina molto bene con piatti di carne

Caprese di bufala

Piatto veloce adatto per chi ha poco tempo,nello stesso tempo gustoso

Ingredienti

1 mozzarella di bufala

2 pomodori pachino

origano

sale,olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliate a fettine la mozzarella e i pomodori,condite con sale e origano in alternativa basilico. 

Zucchine e fiori di zucca pastellati

Un contorno veloce da realizzare  dal sapore primaverile

Ingredienti

2 zucchine grandi

8 fiori di zucca

Per la pastella

150 g  farina

33 ml birra

Preparazione

Pulite i fiori di zucca toglite il picciuolo,lavatele e asciugatele bene,tagliate le zucchine a rondelle,salatele e lasciatele mezzora in un piatto fin che esce l'acqua in eccesso.preparate la pastella amalgamando i due ingredienti, farina e birra fredda,la pastella deve risultare abbastanza densa,immergete le zucchine e i fiori nel composto e friggete in abbondante olio ben caldo, scolate in una carta assorbente e condite con il sale.

Radicchio al forno con gorgonzola

Vi propongo questo contorno vedendo che la stagione invernale sta per finire,assaporando le ultime verdure invernali

Ingredienti per 4 persone

800 g radicchio tardivo di treviso

100 g gorgonzola

olio di oliva

sale

Preparazione

lavate accuratamente il radicchio, tagliate il gambo,apritelo a metà,mettetelo in un tegame da forno,condite con sale e olio,infornate per 15 minuti,poi aggiungete il gorgonzola,infornate per altri 5 minuti.

Insalata greca

Una insalata semplice da preparare,gustosa,saporita,un mix di sapori,da provare

Ingredienti

100 g. feta greca 

1 cetriolo

100 g. pomodorini

1/2 cipolla rosa

100 g. insalata gentile 

50 g. olive greche (taggiasche)

50 g. peperone

aceto q.b.

1 presa di sale 

olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Lavate tutte le verdure, tagliate a fette la cipolla,cetriolo,peperone,pomodorini tagliati a meta,aggiungette le olive,la feta greca poi l'insalata sminuzzata,condite con il sale,aceto e l'olio.Può essere anche un pasto unico.

Buon appetito 

Patate al forno ripiene

Un piatto facile da realizzare, gustoso, si puo' preparare in svariati modi,la mia versione e' con il guanciale e sottilette



Ingredienti per 4 persone

4 patate grandi

4 sottilette

50 gr di guanciale

10 gr di parmigiano

pan grattato

sale,olio

Preparazione

Fate lessare le patate con la buccia per circa 20 minuti,scolatele e lasciatele raffreddare,tagliatele a meta' e scavatele e lasciate un po' di bordo,schiacciate con la forchetta la polpa che avete tolto dalle patate,aggiungete la sottiletta ,il guanciale tagliato a pezzetti,il parmigiano,sale e pepe,riempite le patate,cospargete del pan grattato sopra e aggiungete un filo d'olio,infornate in una teglia coperta con carta da forno a 180° per circa 30 minuti.

Cavolfiori impanati

Un idea per far mangiare la verdura ai bambini



Ingrdienti

700 gr cavolfiore

2 uova

farina  00 q.b.

pan grattato q.b.

sale, olio per friggere

Preparazione:

Lavate e pulite i cavolfiori dalle foglie esterne,aprite i fiori,se necessita tagliate un po' il gambo,in una pentola fate bollire l'acqua aggiungendo del sale,quando l'acqua bolle buttate dentro i cavolfiori e fateli cuocere per circa 10 minuti.Scolate i cavolfiori lasciandoli raffreddare.

Sbattete le uova,in un altro piatto mettete la farina e in un altro il pan grattato,in sequenza passate prima i fiori nella farina,poi nell'uovo e in fine nel pan grattato.In una padella con abbondante olio fate friggere a fiamma media.

Carciofi al funghetto

Un contorno di stagione



Ingredienti per 4 persone

8-12 carciofi

1/2 cipolla grande

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

olio di oliva sale e pepe

Preparazione

Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi, togliendo dall'interno la parte la parte dura e pelosa, pelate anche gambi e tagliateli a tronchetti.In una padella con un filo d'olio fate soffriggere la cipolla e l'aglio,aggiungete i carciofi,sale,pepe,prezzemolo e un po' d'acqua q.b. e fate cuocere per circa 20-30 minuti,controllate con una forchetta che i gambi siano teneri.

Il piatto e' pronto

Cavolini di bruxelles al forno con patate

Piatto di stagione



Ingredienti x 4 persone

400 gr di cavolini di bruxelles

300 gr di patate

50 gr di speck

5 sottilette

50 gr parmigiano

sale e olio

Preparazione:

Tagliate le patate a cubetti,pulite i cavolini dalle foglie esterne,poi tagliateli a metà,lessate patate e cavolini in acqua salata per circa 10 minuti.In una pirofila mettete un filo d'olio,poi aggiungete le patate e i cavolini,lo speck tagliato a listarelle e il formaggio grana grattugiato,infornate per circa 20 minuti a 180 C°. A cottura ultimata aggiungete le sottilette e fatele sciogliere in forno per 2-3 minuti.

Il piatto è pronto

Carciofi fritti

Un contorno veloce e sfizzioso

Ingredienti x 4 persone:

5-6 carciofi

farina, sale e olio

Preparazione:

Togliere le foglie esterne del carciofo ,pelare i gambi,tagliare i carciofi a meta' poi tagliare a listarelle,lo stesso con i gambi.

In un contenitore mettere la farina, infarinate i carciofi e i gambi,procedere con la frittura eliminando la farina in eccesso.

Condite con sale e impiattate, buon apetito