Spaghetti con pomodorini e pesto di rucola

Quando l'ho pensato non immaginavo che poteva essere cosi' buono,il pesto alla rucola si sposa benissimo con i pomodirini





Ingredienti x 4 persone

500 gr di pomodotini

100 gr di rucola

30 gr di parmigiano

1 spicchio d'aglio

sale, olio extravergine di oliva

Preparazione

In un tegame con un filo d'olio fate soffriggere l'aglio,aggiungendo i pomodorini tagliati a metà,condite con del sale q.b.,fateli cuocere per 7-10 minuti,preparate il pesto, in un contenitore stretto e alto mettete la rucola,parmigiano,un pizzico di sale e abbondante olio extravergine,frullate con il frullatore a immersione,scolate la pasta e fatela saltare per qualche minuto con i pomodorini.impiattate e aggiungete qualche cucchiaio di pisto alla rucola.

300