Ingredienti
1 kg di fagioli borlotti-lamon (freschi,surgelati o secchi)
pancetta affumicata 50 gr
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 carota
1 costa di sedano
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
sale,olio
Preparazione
Tritate le verdure,tagliate la pancetta a listarelle o a cubetti,in una pentola(se di terracotta meglio) con un filo d'olio mettete tutti gli ingredienti e fateli soffriggere per alcuni minuti,aggiungete i fagioli coprite con acqua e lasciate bollire per circa 90 minuti,fin che il sugo sia diventato bello denso,prima del fine cottura aggiungete sale, pepe o se gradite del peperoncino.
Il piatto e' pronto
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